Connect with us

Γεια, τι ψάχνεις;

Life

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου;

Οι λόγοι που καθιέρωσαν τον μπακαλιάρο στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου ήταν καθαρά οικονομικοί και πρακτικοί

Επειδή η ενδοχώρα δεν μπορούσε να προμηθεύεται φρέσκα ψάρια με την ευκολία που μπορούσαν τα νησιά και οι παράκτιες περιοχές, ο παστός μπακαλιάρος, που μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, ήταν η καλύτερη λύση.

Επιπλέον, η φθηνή τιμή του τον έκαναν ιδιαίτερα προσιτό στα κατώτερα στρώματα, γεγονός που ανέβασε στα ύψη τη δημοφιλία του.

Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος ήταν η πιο εύκολη και οικονομική λύση για τους πολυάριθμους πιστούς, που τον έβρισκαν ακόμα και στα πιο μικρά μπακάλικα. Με τον καιρό, η συνήθεια αυτή έγινε έθιμο που συνεχίζεται μέχρι και σήμερα.

Δείτε την παραδοσιακή συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά.

Συστατικά

  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 30 ml ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ: 1/2 φλιτζάνι λάδι

  • 4-5 σκελιδες σκόρδο
  • 3 φέτες μουσκεμενο μπαγιάτικο ψωμί
  • 50 γρ κουκουνάρια
  • 3 κ.σ ξύδι
  • Λίγο αλάτι (στη μύτη του κουταλιού)
  • Λίγη Ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού)

Τρόπος μαγειρέματος

1. Συνήθως ο μπακαλιάρος είναι παστός και χρειάζεται ξαλμύρισμα. Κόψε τα φιλέτα σε κομμάτια και άφησέ τα σε νερό από το βράδυ.

2. Την ώρα που είναι να ετοιμάσεις το φαγητό σου, στράγγιξε τον μπακαλιάρο απότ ο νερό και πέρασέ τον από το αλεύρι.

3. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, βάλε το ελαιόλαδο αν κάψει και ψήσε τα κομμάτια του μπακαλιάρου μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

4. ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ: Βάλε σε ένα πολυμίξερ τα κουκουνάρια, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και την ζάχαρη και χτύπησέ τα να πολοτοποιηθούν.

5. Πρόσθεσε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και συνέχισε να χτυπάς το μείγμα σου.

6. Στίψε με τα χέρια σου το μουσκεμένο ψωμί και πρόσθεσέ το στα υπόλοιπα υλικά μαζί με το υπόλοιπο λάδι. Χτύπησε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.

Και…έτοιμος ο μπακαλιάρος! Καλή όρεξη!

Ακολουθήστε το Cretanmagazine στο Google News και στο Facebook

Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Δείτε και αυτά

ΚΡΗΤΗ

Από τις 6 Ιανουαρίου ως τις 25 Φεβρουαρίου η δράση του 25χρονου συλληφθέντα - Περίπου 15.000 η λεία του

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Πτώση της θερμοκρασίας από βδομάδα - Αίθριος παραμένει ο καιρός την Κυριακή με υψηλές, για την εποχή, θερμοκρασίες

Sports

Συνεχίζει να γράφει ιστορία, με το 10ο χρυσό μετάλλιο σε μεγάλες διοργανώσεις ο Μίλτος Τεντόγλου, αυτή τη φορά στο παγκόσμιο πρωτάθλημα κλειστού στίβου της Γλασκώβης. Ο τελικός...

Life

Το έθιμο απαιτούσε να πλέκονται τα Μαρτακια παραμονή και να φοριώνται την 1 Μαρτίου προτού βγει το παιδί απο το σπίτι. Το βραχιολάκι φοριόταν...

ΚΡΗΤΗ

Τον ίδιο της τον γιο κατήγγειλε στην αστυνομία για δεύτερη φορά μια 78χρονη από το Ηράκλειο, η οποία δεν άντεξε την κακομεταχείριση από τον...

ΚΡΗΤΗ

Συνελήφθη νεαρός οδηγός, μεθυσμένος και χωρίς δίπλωμα

ΚΡΗΤΗ

Την πλήρη αντίθεσή του στην υποβάθμιση, τον κίνδυνο αναστολής ή περιορισμένης λειτουργίας του Κέντρου Υγείας Χάρακα και των Περιφερειακών Ιατρείων του εξέφρασε, με ομόφωνη απόφασή του, το...

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Φουρφουρά συνεχίζοντας μία παράδοση χρόνων, διοργανώνει την Κυριακή 10 Μαρτίου, με τη βοήθεια τετραμελούς οργανωτικής επιτροπής, το 10ο Κυνήγι Κρυμμένου Θησαυρού με συνδυασμό διαδικτυακών και διά ζώσης δράσεων....