Παρέα με το ”ταβερνιάρη από το Νησί” και η συνταγή της γιαγιάς του

Ενώ βρισκόμαστε καταμεσής του Μεγαλοσαράκοστου, όλο και περισσότερο ο κόσμος νοιώθει την ανάγκη της νηστείας, είτε για να αισθάνεται περισσότερο Χριστιανικά, είτε για να έχει μια καλύτερη ατομική υγεία

Ένεκα των λόγων αυτών έχουν την τιμητική τους, όλα τα νηστίσιμα φαγητά, που καθόλου λίγα δεν είναι.

Μεταξύ αυτών των νηστίσιμων φαγητών είναι και οι χοχλιοί, ενώ ψήνονται με πάρα πολλούς τρόπους.

Ένας από αυτούς τους τρόπους ψησίματος είναι και αυτός που μας παρουσίασε, ο φίλος και συντοπίτης ηθοποιός Γρηγόρης Ορφανουδάκης, σε μια παρέα που κάναμε.

Να θυμίσουμε ότι ο Γρηγόρης Ορφανουδάκης, είναι γνωστός σε όλους μας, από διάφορες εμφανήσεις, όπως και από την εμφάνιση του, ”στο Νησί”, που προβλήθηκε από τον τηλεοπτικό σταθμό του Mega, και υποδυόταν τον ταβερνιάρη της Πλάκας και φίλο του Στέλιο Μάϊνα.

Αφού κάθισε ο ίδιος στη κουζίνα, μας έψησε τους χοχλιούς, βασιζόμενος απόλυτα σε μία συνταγή που θυμόταν από τα παιδικά του χρόνια και την οποία είχε μάθει από τη γιαγιά του, από το χωριό, Μαριού Αγίου Βασιλείου Ρεθύμνης.

Τη συγκεκριμένη συνταγή θα παραθέσω στη συνέχεια, με τίτλο:

”Οι χοχλιοί των φτωχών”!!

Όσους χοχλιούς κι αν έχουμε, είτε στη μια μας χούφτα είτε σε μια γαβάθα, αφού τους πλύνομε και τους καθαρίσουμε καλά, τους βάζουμε στη κατσαρόλα και τους σκεπάζουμε με νερό μέχρι το μπέτη τους.

Προσθέτουμε:
Τρεις τομάτες, αφού τις έχουμε κομμένες στα τέσσερα, το πολύ.
Το λιγότερο τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο.
Από μισό ποτήρι μέχρι και ενάμιση του νερού, λάδι, (ανάλογα την ποσότητα των δηλαδή).
Αλάτι και ρίγανη.

Να σημειώσουμε ότι το αλάτι το βάζουμε προς το τέλος για να μη σφίξουν οι χοχλιοί και δεν βγαίνουν.
Βασική προϋπόθεση είναι, η χαμηλή φωτιά.

Σε 15 με 17 λεπτά είναι έτοιμοι.

Θέλω να πιστεύω πως όλοι σας θα βρείτε το αποτέλεσμα τέλειο!!
Μα προπαντός πιστεύω πως θα διαπιστώσετε ότι, τη μεγάλη διαφορά την κάνει η σάλτσα, η οποία είναι πεντανόστιμη, βουτώντας κοκαλιαρό ψωμί μέσα!!

Καλή σας όρεξη και καλό υπόλοιπο σαρακοστής!!

Σύνταξη κειμένου – φωτογραφικό υλικό: Φανούριος Ζαχαριουδάκης