Τι είναι τα προβάτσα;

Τα προβάτσα η προβάσια, η προβατσούνια, είναι ένα σπάνιο χόρτο που το συναντούμε κυρίως σε νησιά, κοντά σε παραλίες

Στην Κάρυστο υπάρχει σε αφθονία, και είναι γνωστά στον κόσμο της περιοχής, γιατί είναι από τα ποιο αγαπημένα χορταρικά του τόπου.

Ανήκει στα γλυκά χόρτα, και γίνεται εξ ίσου, και βραστό με λαδολέμονο, αλλά και γιαχνί με πατάτες η με κρέας.

Επίσης κάνει πάρα πολύ ωραία πίττα.

Μαγειρεύεται όπως το θέλουμε.

Προσωπικά είναι από τα ποιο αγαπημένα μου χορταρικά.

Το έχω φάει πολλές φορές, όταν το μάζευα στα παραλιακά μέρη της Καρύστου.

Είναι μαλακό χόρτο χωρίς ίνες, και για όσους το δοκιμάσουν, η γεύση του θα τους μείνει αξέχαστη!

Κείμενο: Γεώργιος Χουστυουλάκης