Connect with us

Γεια, τι ψάχνεις;

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ταραμάς – Η σαλάτα της Σαρακοστής

Ταραμάς είναι η πρώτη ύλη για την ταραμοσαλάτα, ένα από τα πιο φημισμένα νηστίσιμα πιάτα

Στην ουσία πρόκειται για αυγά ψαριών, συνηθέστερα του κυπρίνου, του μπακαλιάρου ή κάποιου άλλου είδους ψαριού, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή του γνωστού σαρακοστιανού εδέσματος.

Η καλύτερη ποιότητα ταραμά είναι ο λεγόμενος λευκός αν και στην πραγματικότητα το χρώμα του ελαφρώς γκριζόλευκο.

Ο λευκός ταραμάς είναι “καθαρός” δηλαδή περιέχει 100% αυγά ψαριών και για αυτό είναι ακριβός, αλλά φτιάχνει νοστιμότερη ταραμοσαλάτα. Φυσικά υπάρχουν διάφορες ποιότητες με υποδεέστερη, αλλά επίσης νόστιμη, τον ροζ ταραμά, ο οποίος περιέχει χρώμα και άλλες προσμίξεις.

Η λέξη ταραμάς είναι τουρκικής προέλευσης και βγαίνει από τη λέξη tarama που σημαίνει αυγά ψαριών.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4-5 πατάτες μέτριες
  • 4 κ.σ. κόκκινο ταραμά
  • 1-1½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. ανθρακούχο νερό
  • 1-1,5 λεμόνια τον χυμό

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράζουμε απο βραδύς τις πατάτες μας για να είναι μαλακές και κρύες.
  2. Βάζουμε τον ταραμά στο multi-μούλτι και τον χτυπάμε προσθέτοντας σταδιακά ελαιόλαδο. Χτυπάμε ρίχνουμε λάδι, χτυπάμε ρίχνουμε λάδι.
  3. Προσθέτουμε το ανθρακούχο νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα στο multi-μούλτι.
  4. Προσθέτουμε τις πατάτες μας λίγες λίγες και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  5. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό απο τα λεμόνια και συνεχίζουμε το χτύπημα για να φτιάξουμε τον επιθυμητό ταραμά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο ταραμάς σε κάθε βήμα θέλει καλό χτύπημα για να αφομοιωθούν όλα τα υλικά. Άν δεν σας ικανοποιεί η γεύση τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερο χυμό λεμονιού. Γράφω 4-5 πατάτες, αναλόγως το μέγεθος της πατάτας. Αυτό θα το δείτε καθώς χτυπάτε τον ταραμά, αν θέλει 4 ή 5. Καλή επιτυχία.

Ακολουθήστε το Cretanmagazine στο Google News και στο Facebook

Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Δείτε και αυτά

ΚΡΗΤΗ

Προληπτικός έλεγχος για την λοίμωξη Covid-19 στο ΚΗΦΗ Πανασού Σε δωρεάν προληπτικό έλεγχο (rapid test) για την λοίμωξη Covid-19 θα έχουν την ευκαιρία να υποβληθούν οι δημότες του...

ΚΡΗΤΗ

Ο Δήμος Γόρτυνας ανακοινώνει το πρόγραμμα των εκδηλώσεων για τον εορτασμό της Εθνικής Επετείου της 25ης Μαρτίου Μαθητικές παρελάσεις θα πραγματοποιηθούν σε Αγίους Δέκα, Αγία Βαρβάρα,...

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Στον προπονητή αποδίδεται ότι έχει κακοποιήσει σεξουαλικά πέντε κορίτσια Αντιμέτωπος με σωρεία κατηγοριών θα οδηγηθεί την Παρασκευή να απολογηθεί ενώπιον του 14ου τακτικού ανακριτή,...

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Οι βροχές σταματούν στις περισσότερες περιοχές, ο ήλιος σταδιακά επιστρέφει και η θερμοκρασία θα σημειώσει αισθητή άνοδο τις επόμενες ημέρες Με υπέροχο, ανοιξιάτικο καιρό θα γιορτάσουμε την 25η Μαρτίου σύμφωνα...