Του πολυβραβευμένου και οραματιστή οινοποιού, έφυγε χθες το απόγευμα από τη ζωή
Ο Χαρίδημος έχαιρε μεγάλης εκτίμησης στο νησί της Σαντορίνης και σε όλο τον κόσμο ενώ πολλές μεγάλες εφημερίδες, κανάλια και ιστοσελίδες του εξωτερικού, είχαν κάνει εκτενή και εγκωμιαστικά αφιερώματα, στα εξαιρετικά βιολογικά κρασιά που δημιουργούσε. Φέτος μάλιστα, έθεσε σε λειτουργία το νέο επιβλητικό οινοποιείο 1000τμ, σκαμμένο εξ’ ολοκλήρου στην ηφαιστειακή τέφρα και η φήμη του στον κόσμο του κρασιού, ήταν τεράστια.
Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης δεν πέρασε άδικα, αφού άφησε ένα ισχυρό προσωπικό αποτύπωμα στο νέο ελληνικό κρασί.
Νομίζω ότι ήταν αυτός που κατάφερε με τον καλύτερο τρόπο να δημιουργήσει ένα νέο στυλ κρασιών, που έσπρωξε την αλκοόλη στο όριό της, δείχνοντας ότι τα φρέσκα χαρακτηριστικά της ποικιλίας πατώντας σε ένα Σαντορινιό σώμα μπορούν να ακολουθήσουν το μακρύ δρόμο τους, μέχρις εκεί που θα συναντήσουν την ακραία παλαίωση.
Καλό Ταξίδι Χαρίδημε
dreamfm.gr
Ακολουθήστε το Cretanmagazine στο Google News και στο Facebook
