Το συνθετικό κρέας απειλεί την κτηνοτροφία

Η τιμή του προϊόντος έχει πέσει περίπου 30.000 φορές μέσα σε μια πενταετία

Περίπου μία πενταετία μετά την πρώτη σύστασή του στα ολλανδικά εργαστήρια, το συνθετικό κρέας έχει ρίξει κατακόρυφα το μέχρι πρότινος υπέρογκο κόστος παραγωγής του (σ.σ. από 325.000 δολάρια ανά λίβρα το 2013, σε μόλις 11,36 δολάρια ανά λίβρα), οδηγώντας αρκετούς στο συμπέρασμα ότι σύντομα θα είναι σε θέση να ανταγωνιστεί στα ίσια το κρέας από εκτρεφόμενα ζώα.

Τι αντίκτυπο, όμως, θα έχει μια τέτοια εξέλιξη στον κλάδο της κτηνοτροφίας;
Σήμερα, ο κλάδος της κτηνοτροφίας είναι ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος του πρωτογενούς τομέα, απασχολώντας 1,3 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως. Όμως, ενδεχόμενη αναγωγή του συνθετικού κρέατος σε εμπορικά βιώσιμη λύση θα σημάνει την ανακοπή αυτής της τάσης και πιθανότατα τη συρρίκνωση του κλάδου, κομίζοντας τεράστιες αλλαγές.

Σύμφωνα με ερευνητές, η βιομηχανία συνθετικού κρέατος δύναται να αντικαταστήσει τη βιομηχανική κτηνοτροφία, ή ακόμη και να συμβάλει στην ενίσχυση της θέσης των μικρών εκμεταλλεύσεων. Από την άλλη, οι εκτάσεις που επί του παρόντος χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κτηνοτροφικών σιτηρών και ζωοτροφών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σιτηρών και ελαιούχων σπόρων για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση, αλλάζοντας τη δομή της παραδοσιακής κτηνοτροφίας.

Οι υποστηρικτές του συνθετικού κρέατος επικαλούνται –μεταξύ άλλων– τον φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο παραγωγής του, καθώς και το γεγονός ότι είναι απαλλαγμένο από νόσους που σχετίζονται με τα ζώα και τη διατροφή τους.

Επιπλέον, η μείωση της εκμετάλλευσης και των θανατώσεων των ζώων, καθώς και της επιβάρυνσης της καλλιεργήσιμης γης, της σπατάλης νερού και ενέργειας είναι κομβικά επιχειρήματα υπέρ της παραγωγής συνθετικού κρέατος για εμπορικό σκοπό, ικανά να προσελκύσουν μεγάλη μερίδα του καταναλωτικού κοινού.

Με τις προοπτικές για το εργαστηριακό κρέας να φαντάζουν πιο ευνοϊκές από ποτέ, η ανησυχία στις τάξεις των φορέων της κτηνοτροφικής βιομηχανίας είναι έκδηλη.

Όπως έχει αναδείξει και στο παρελθόν η «ypaithros.gr», οι Αμερικανοί παραγωγοί ζωικού κεφαλαίου απαιτούν από τις αρμόδιες αρχές τη θέσπιση κανόνων επισήμανσης για τη διάκριση μεταξύ συνθετικών και κτηνοτροφικών κρεάτων, σε ένα σήριαλ που αναμένεται να έχει πολλά επεισόδια.